Na minha casa tem que ter...: Cupcakes e mais....

Gente, hoje vou começar a falar sobre COMIDA DE FESTA!
No começo dessa semana eu ouvi de uma moça muita simpática a seguinte frase: "Cupcake, ôba, eu nunca comi cupcake!". Então resolvi dedicar o post de hoje p/ quem NUNCA COMEU CUPCAKE!!! (E p/ ela, claro!)
Antes de qualquer coisa, queria apenas dizer que o cupcake nada mais é do que um bolinho, um bolinho muito gostoso, muito fofinho, que fica linnndddooo na mesa, mas, lá no fundo, ele continua sendo só um bolinho.
Então não tenha medo de fazer a receita só pq o produto final tem um nome bonito, não se deixe intimidar pelo bolinho!

Eu já penei muito com o cupcake. Primeiro eu achei que bastava colocar na forminha e mandar p/ o forno. Não é tão simples...desse jeito ele fica deformado, vira cupmonstrinho, cupcorcunda-de-notre-dame...
Tb já errei achando que massa de bolo pronto virava cupcake se a gente colocasse na forminha (preguiça minha, eu sei), mas tb não dá certo, a massa pronta é mole demais e transborda, deforma o bolinho...enfim, não dá certo.
Mas de tanto errar eu criei essa receita, que é o Frankenstein das receitas de cupcake (uma mistura de receitas nacionais e gringas, mais um "toque de Lú", hehehe). Eu queria uma receita simples, p/ fazer sem batedeira, gostosa e que rendesse exatamente 12 bolinhos, pois só tenho uma forma de alumínio p/ 12!
Eis a receita:

RECEITA DE CUPCAKE

1 colher de margarina
3/4 de xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de farinha
1 colher de café de fermento químico (pó royal ou outro qualquer)
1 colher de café de bicabornato de sódio
1/2 xícara de coalhada ou iogurte natural (eu prefiro coalhada)
1/2 pacote de granulado
1 colher de café de essência de baunilha

Preparo:

Misture a margarina com o açúcar, depois acrescente o ovo e bata alguns minutos com o garfo, o resultado deve ser algo assim:

Depois acrescente a farinha peneirada, o bicarbonato e o fermento em pó. A massa vai engrossar bastante, mas não se preocupe, ainda falta a coalhada. Então, acrescente a coalhada, o granulado e a essência. O resultado deve ser esse (observe que não é um massa muito mole):

Coloque nas forminhas de papel. Uma dica bacana é polvilhar um pouco de chocolate em pó nas forminhas antes de colocar a massa, assim elas soltam com mais facilidade na hora de comer (nhameeee!).
Não coloque muita massa, pois ela vai crescer muito. A proporção correta é essa:

Depois é só levar ao forno por uns 20 minutos. Bom, p/ falar a verdade eu nunca contei direitinho qto tempo leva, eu vejo se já estão moreninhos e faço o teste do palito (enfio um palito do bolinho, se ele gritar eu estou louca, kkk, se ele sair limpinho ele está pronto - desculpa gente, eu tinha que fazer essa piada!).

O resultado é esse:

E aqui estão meus cupcakes aguardando p/ serem decorados:

Quanto a decoração, não vou colocar a foto aqui pq...ainda não fiz...vou deixar p/ decorar amanha, na hora do café, com um bela colher de nutella purinha e só...

Mas p/ uma decoração caprichada, o mais tradicional é o merengue, que é facílimo:
Bata duas claras em neve e reserve. Em uma panela coloque 1 xícara de açúcar e meia xícara de água, deixe ferver até formar uma calda. Ligue a batedeira e continue batendo as claras a medida que vai acrescentando essa calda, ainda aquecido (não muito quente, mas tb não muito morno). Deixe resfriar, coloque em um saco de confeiteiro e use a sua criatividade p/ decorar o cupcake. Minha mãe costuma aromatizar com casca de limão, mas eu não gosto muito.
Vc tb pode usar ganache: 100 gr de chocolate p/ 50 gr de creme de leite de caixinha. Aqueça o creme de leite e coloque o chocolate picado. Desligue o fogo, misture até derreter completamente, leve p/ geladeira por umas 2 horas, depois é só decorar...
Hiiii...gente, tem tanta coisa que vc pode usar na cobertura: pasta americana, suspiro, marshmallow, chocolate...
Prometo que mais p/ frente faço um post só com decoração de cupcake...

Por enquanto, vou deixando vcs com água na boca, e com essas imagens que tirei do site da Martha (minha amigona!, hehe...):